Domácí nudle do polévky
Postup
- POSTUP PŘÍPRAVY
- Všechny potřebné přísady pořádně smícháme.
- Těsto propracováváme tak dlouho dokud se nelepí.
- Ze začátku to nevypadá moc dobře-ale vězte,že je potřeba hodně trpělivosti a těsto se stane najednou dokonalým.
- Já jej dávám do domácí pekárny abych si ušetřila čas na cca 15 minutový míchací program-Moulinex program 11.
- Po vypracování rozdělím na menší díly-lépe se pak vyvaluje.
- jen tak rozplácám a dám do mlýnku na nudle /já má co válí i těsto/
- Kdo ne-musí vyválet ručně placku cca 1-2 mm
- Když je placka dost tenká nakrájím dlouhé pláty-podle toho jak kdo chce dlouhé nudle.
- Nechám je částečně osušit-cca 5-10 min (lépe se pak s těstem pracuje)a poté krájím v kráječi na nudle.
- /suším je v horkuvzdušce na plechu s pečícím papírem cca 30-50 stupňů jen s vrtulí a pootevřenými dvířky-cca 5 minut z každé strany a pak hned dávám do strojku/
- Pokud nemáte,tak stačí krájet nožem tenké čárky.
- Melu na utěrku případně na druhý plech s peč.papírem-jelikož jsme z RD kde je vhkost vzduchu vyšší-tak je v troubě i hotové suším- sem tam prohrábnu -ale opatrně aby se mi nepolámaly
- Nudle je možno uvařit ihned (pozor velmi krátká doba vaření,ve vroucí osolené vodě cca 1 min)
- Já vařím vždy ihned-ale když je usušíte můžete je libovolně skladovat
- Zbytek(ovšem dokonale usušených nudlí) se dá uchovávat v sáčku jako klasické nudle.
- Z této dávky vyjde cca 160 g nudlí
- Obecně platí ,že na 1 vejce,10 dkg pol.mouky a 1 lžíce vody.