Kvašená zelenina
Postup
- Zeleninu si může každý namícht dle své chuti, já dávala tu, co máme na zahrádce. Množství každého také co kdo chce.
- Zeleninu zastrouhat na hrubém struhadle nebo na robotu, ve větší nádobě osolit,pořádně promíchat a promačkávat tak, aby zelenina pustila šťávu - to je velice důležité, na 1 kg zeleniny dávám 1 rovnou lžičku soli.
- Pak přendám do větší nádoby, já měla 4 litrovou láhev, namačkat po vrstvách, proložit koprem-stonek, namačkat tak, aby nahoře stála voda. Pak se zelenina zatíží, např. zavařovací lahví s vodou, postaví do misky-to je důležité, protože zelenina začne kvasit a ze sklenice přetéká voda. Nechá se v teple tak 3-4 dny, zelenina se přendá do malých skleniček a ukladní v chladnu. Vydrží určitě přes zimu. Je to výborné a zdravé.