Klárčin kváskový chléb
Postup
- Promísit mouky + přidat sůl a koření.
- Přidat kvásek.
- Přidat vodu.
- Spojit v těsto (dělám ručně vařečkou).
- Těsto nechám přes noc v zadělávací umělohmotné míse s víkem v zavřené, nezapnuté troubě. (Odpočívá a kyne alespoň 5 hodin). Vůbec nemíchám!
- Pustím troubu na horní a dolní ohřev na 220 st. a vložím do ní formu na chleba z TCHIBO (nevymazávám, nevysypávám).
- Po vyhřátí trouby pouze rukou přesunu těsto do horké formy, urovnou mokrou rukou a vložím do trouby. Přidám hrnek se studenou vodou.
- Peču 20 minut na horní a dolní ohřev na 220 stupňů, poté přehodím na horkovzduch a uberu teplotu na 180 stupňů a peču asi 30-40 minut (hlídám až na konci).