Stoleté koláče
Postup
- Stoleté koláče:
- Jsou výborné..:-)
- Doporučuju, jsou chuťově opravdu dokonalé a vydrží dlouho vláčné..
- Do 100ml vlažného mléka přidejte cukr, nadrobené droždí, v teple nechte vzejít kvásek. V míse smíchejte oba druhy mouky se strouhanými mandlemi, solí, citr. kůrou, přidejte špetku muškát. oříšku, cukr, včetně vanilkového, přilijte zbylé mléko s rozkvedlanými žloutky i vejcem, rozehřáté vlažné máslo se sádlem a nakonec kvásek.
- Vše důkladně propracujte(nejlépe v robotu), pak těsto na pomouč. válu ještě prohněťte a vraťte do mísy. Povrch posypte trochou mouky, zakryjte utěrkou, a v teple je nechte kynout asi 1h. Lžičkou z něj oddělujte menší kousky( já používám skleničku "panáka"), v dlaních vytvarujte do bochánku, a dejte na plech s pečícím papírem(nebo vymazaný plech, jak je kdo zvyklý..), kde je necháte dokynout. Menší skleničkou s plochým dnem vytlačte v každém bochánku důlek, vystouplé okraje potřete rozšlehaným vejcem a dovnitř dáte náplň. Povidla můžete dozdobit půlenými mandlemi, tvaroh rozinkami.. ( já nedávám, děti mi to ZATÍM nejedí) Koláče pak nechte dokynout asi 10 min na plechu a pečte v předehřáté troubě asi na 180st 10-15 min.-to je orientační, doporučuju vyzkoušet( každá trouba peče jinak..)
- Náplň:
- Kořeněná povidlová: Švestková povidla smíchejte s rumem( já dávám malinko, kvůli dětem),cukrem, citr. kůrou a mletým hřebíčkem. Náplň nádherně voní, je to nejlepší, co jsem jedla..:-)
- Tvarohová: 500g tvarohu smíchejte s cukrem,ochuťe ho citr. kůrou, vmíchejte žloutek
- Zkusila jsem i namíchat 500g hladká mouka a 500g celozrnná mouka, a také to nemělo chybu!!!