Domácí chleba bez hnětení
Postup
- Chleba je velmi jednoduchý a přípravu, nádobí nenaděláte...
- Kyne ale kolem 8 hodin, takže je lepší nechat kynout přes noc a nebo ráno když odcházíte do práce.
- - Do mísy nasypeme 3 hrnky hladké mouky (obyč. hrnek 250 ml). Můžete dát i mouku tmavou chlebovou, špaldovou, ale pozor, nelekněte se - těsto vám pak tolik nenakyne jako s normální moukou.
- - Přidáme lžičku sušeného droždí (dávám většinou lžičku a půl)
- - 1,5 lžičky soli
- - 1 lžička drceného kmínu (dávám i dvě)
- Poté podle chuti můžete přidat ořechy, bylinky, semínka... Většinou dávám vlašské ořechy, jsou v něm moc dobré.
- - Směs zamícháme a nalijeme 1,5 hrnku vody (raději ať je těsto hustší). Zpracujeme. Nemusíme nijak dlouho míchat, zkrátka ať je vše zamíchané.
- Vznikne vám taková nevzhledné těsto (viz foto), které přikryjte utěrkou a nechte kynout.
- V původním receptu je napsáno, že těsto kyne 8-12 hodin. Obvykle stačí i 6 hodin (záleží na teple).
- Zhruba po 5 hodinách těsto ještě jednou zamíchám a nechám ho ještě tak hodinu (hodinu a půl) kynout.
- - Rozehřejte se troubu na 230 °C. A dejte do ní nahřát pekáček i s pokličkou. Minimálně 20 minut ho tam nechte, ať je pořádně horký. Když ho nenahřejete a nebo jen málo, chleba potom nevyklopíte :-)
- Až je tedy pekáč pořádně horký a těsto nakynuté, vyklopte ho rovnou do pekáčku. (Těsto vám zasyčí)
- Chleba můžete ještě nahoru něčím posypat.
- - Peče se 30 minut při 230 °C pod pokličkou. Pak pokličku sundejte a pečte ještě dalších cca 15 minut.
- Abych měla kůrku, tak občas potírám chleba slanou vodou. (Ale to není nutné)
- Je to vážně moc jednoduché, zkuste! :-)