Gnochi s listovým špenátem a kuřecím masem
Postup
- Gnochi:
- - 1kg brambor vařených ve slupce
- - 100g hladké mouky
- - 50g parmazánu
- - 2 žloutky
- - sůl
- - ještě teplé brambory oloupeme (čím teplejší, tím líp se spojí s parmazánem a se žloutky),
- v míse pořádně rozšťoucháme, nebo prolisujeme lisem na brambory.
- Přidáme ostatní suroviny a vymícháme v hladké těsto.
- Těsto vyválíme na dlouhé hady z nichž krájíme jednotlivé nočky.
- Ty potom vaříme v osolené vroucí vodě (postupně, ne všechny najednou!).
- Nočky se vaří dokud nevyplavou, tedy cca 30-120 vteřin, podle toho, jak jsou velké.
- Nutno hlídat, mě se 30 vteřin zdálo málo a první dávku jsem vyhodila rovnou do koše
- Vytahujeme z vody děrovanou naběračkou.
- Omáčka s listovým špenátem a kuřecím masem:
- - 1 smetana 12%
- - čerstvé listy špenátu
- - kuřecí prsa
- - parmazán
- - sůl
- - kuřecí prsa nakrájíme na malé kousky a orestujeme na oleji.
- - listy špenátu omyjeme, vložíme do cedníku, spaříme horkou vodou a nakrájíme na menší kousky
- - ve wok pánvi rozpustíme parmazán ve smetaně, osolíme a pak přidáme kuřecí maso a spařený, nakrájený špenát.
- - hotové jídlo na talíři ještě posypeme parmazánem.
- Dobrou chuť!