Bratislavské plecko

Postup

  1. BRATISLAVSKÉ PLECKO
  2. Do hrnce si dáme rozpálit lžíci sádla a na něj velkou cibuli na kostičky. Až je narůžovělá, přidáme plátky osoleného , opepřeného a naklepaného plecka a zprudka osmažíme. Jakmile se maso zatáhne a zbělá, podlijeme vařící vodu a dusíme pod pokličkou do skoro měkka. Já dělám v tlakáči cca 1/2 hoďky. Mezitím si očistím dvě velké mrkve, jednu petržel a kousek celeru a nakrájím na kousky. Až je maso skoro hotové, vyjmu ho do jiného rendlíku a zakryji pokličkou. Do hrnce v němž bylo maso, dám všechnu zeleninu a dusím do měkka, osolím, opepřím. Pak všechno rozmixuji ponorným mixérem, dám zpátky na oheň a přidám zákletku ( hl.mouku s vodou) a tím omáčku zahustím. Přidám povařit hrst hrášku (mražený , čerstvý nebo v plechovce) ...Až je mouka rozvařená, cca po 20minutách a omáčka jí nejde cítit, vypnu a vliji pomalu šlehačku. Pak už jen vrátím maso zpět do omáčky, dochutím cukrem a podávám s domácím knedlíkem - zásadně je nekupuji a rodinka se po nich může utlouct. Recept ráda připíšu, když budete chtít.
  3. Omáčka je hodně podobná svíčkové, ale nedává se tam nové koření ani bobkový list, maso je vepřové a nepeče se, ale dusí a je tam ten hrášek, který do svíčkové nepatří :)

Další recepty