Rebarborovo tvarohový zákusek s bílkovou pěnou

Postup

1. Rebarboru omyjeme, osušíme a nakrájíme na menší kousky. Máslo utřeme s moučkovým a vanilkovým cukrem do pěny. Přidáme po jednom žloutky, pokaždé dobře vyšleháme. Přidáme smetanu a opět prošleháme. Nakonec ručně vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva.
2. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem.
3. Uděláme si tvarohové těsto. 4 Žloutky utřeme s moučkovým a vanilkovým cukrem, přidáme pudinkový prášek, prošleháme. Přidáme tvaroh a dobře prošleháme. Z bílků ušleháme se špetkou soli tuhý sníh,, který ručně opatrně vmícháme do tvarohového těsta. Tvarohového těsta natřeme na první těsto a posypeme rebarborou.
4. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 180 stupňů C asi 30-35 minut.
5. Vyjmeme z trouby a necháme trochu ochladit.
6. Teplotu v troubě snížíme na 150 stupňů. Mezitím vyšleháme 6 bílků se špetkou soli na tuhu pěnu. Postupně vešleháme moučkový cukr a dobře vyšleháme na hustou pěnu. Vyšlehané bílky pomocí cukrářského sáčku ozdobně naneseme na těsto a vrátíme do trouby zapéct pěnu do zlatohněda.