Domácí italská zmrzlina

Postup

1. Dejte do ohnivzdorné mísy vejce, žloutky navíc, vanilku a cukr. Postavte nad hrnec s mírně vroucí vodou a šlehejte ručním šlehačem 6–8 minut, až směs zhoustne a zesvětlá. Sejměte mísu z vodní lázně a nechte za občasného prošlehání zchladnout. Ušlehejte tuhou šlehačku a zlehka do ní obracením zamíchejte vaječný krém. Vmíchejte případné další přísady. Dejte do dvoulitrové kovové nádoby a mrazte šest hodin nebo přes noc.
2. Pokud je v příchuti cukr, med, karamel apod., snižte množství cukru v základním receptu.
3. VEJCE jsou zdravotně nezávadná, protože při šlehání nad vroucí vodní lázní procházejí tepelnou úpravou.