Fantastický Cheesecake Original
Postup
- Kulatou menší dortovou formu ( průměr 22cm) vymažeme máslem, a obalíme dvakrát velkým čtvercem silného alobalu na gril, nahoře u okraje zahneme, pořádně utěsníme.
- Zahřejem troubu na 180°C, klasické pečení zhora a zespoda ( né horkovzduch).
- Sušenky dáme do mikrotenového sáčku, rozdrtíme paličkou na maso, nasypeme do mísy a smícháme s cukrem a máslem. Sušenkový základ natlačíme na dno formy, přitlačíme dnem skleničky a dáme péct na 10min.
- Po upečení vytáheme z trouby a necháme trochu vychladnout.
- Snížíme teplotu na 160°C.
- Do velké mísy dáme sýr a šleháme šlehačem 3-4min, přidáme cukr a zase šleháme 3-4min, přidáme aroma a špetku soli a zase šleháme, přidáme zakys. smetanu a šleháme 3-4min, přidáme 1 vejce a zase šleháme 3-4min, pak přidáme další vejce a zase šlehám a takhle to opakujeme při všech 4 vejcích. Nálplň nalijeme na suš. základ, forma bude plná až po okraj. Při pečení lehce nabyde ale nepřeteče.
- Do hlubokého plechu, pekáče, s vysokým okrajem vložíme naplněnou kulatou formu a zalijeme vodou do poloviny kulaté formy.
- Opatrně vložíme do trouby a pečeme 80-90min, ( hodinu NEOTVÍRAT troubu), podle toho jak vám peče trouba, aby byl povrch lehce hnědý ale když poklepete lžící na okraj formy, uvnitř se třese. ( taky můžete nejdříve vložit plech s formou do trouby a až potom nalít vodu)
- Až je hotový, vypneme troubu ale Cheesecake NEVYTAHUJEME z trouby ( jinak by popraskal), pootevřete trošku dvířka a takhle ho nechte dvě hodiny pomalu chladnou.
- Potom vytáhneme formu z trouby, přendáme ještě i s alobalem na talíř a dáme přes noc do lednice. Druhý den podávám s jahodovou omáčkou.
- Dávám po formu talíř, z koláče se ještě trochu uvolní máslo, tak ať nemám špinavou lednici, určitě ho nechte PŘES NOC v lednici, on ještě jakoby dojde.
- Sušenky určitě nejdříve upečte, jinak budou moc mokré a rozblemcané.
- Philadelphia není sice nejlevnější a potřebujete jich 7 a půl ale když ji nahradíte tvarohem, lučinou apod. už to podle mě nemá nic společného s Cheesecakekem ale máte jen další tvarohový dort.
- Dobrou chuť!