Rizoto s hlívou ústřičnou
Postup
- V kastrolu na másle opečeme nakrájenou hlívu ústřičnou s najemno nakrájenou cibulí a přidáme propláchnutou rýži, kterou necháme zesklovatět.
- Poté zalijeme bílým vínem přidáme na kolečka nakrájenou mrkev a směs přivedeme do varu, přidáme sůl, pepř a za stálého míchání vaříme, až se tekutina skoro vyvaří.
- Po troškách přiléváme vývar, necháme ho za stálého míchání vstřebat do rýže a takto postupujeme, dokud není rýže skoro měkká.
- Před koncem varu dodáme, vločky studeného másla a strouhaný sýr.