Zapečená cuketa s nivou + kuskus!
Postup
- Cuketu oloupu, nakrájím na půlkolečka, papriku na plátky, rajčata na půlměsíčky nebo cherry jen na půlky, česnek na malé kousky nakrájet, cibulku na kolečka, niva na kostičky, mozzarella na kostičky. Vše dám do pekáčku nebo zapékací misky, poleji trochu olivovým olejem, osolím nebo dám solčanku, přidám koření na Ratatouille - koupené v kořeňářství u Antonína, promíchám a peču cca 20-25 min, tak aby vše bylo měkké pak posypu parmezánem a nechám ještě chvilku zapéct.
- Příloha: kuskus zaleji horkou vodou a pak přimíchám lžičku olivového oleje a promíchám
- Dresing: zakysanou smetanu smíchám s kořením tzatziky - používám od Vitany a koření bylinky s mořskou solí (Just)
- Výborný lehký oběd nebo večeře v parném létě.