Dušené hovězí podle Z. Pohlreicha

Postup

1. Maso nakrájíme na větší kusy, osolíme, opepříme a obalíme v mouce.
2. V širším hrnci rozpálíme olej a máslo, maso opečeme ze všech stran dohněda, poté vyndáme.
3. Do výpeku přilijeme víno, vývar, citrón, worcester, protlak, přidáme koření a cukr.
4. Pomalu dusíme asi 1 a 1/2 - 2 hodiny.
5. Poté přidáme na větší kusy nakrájenou mrkev a brambory a necháme vařit do změknutí a zredukování šťávy.
6. Podáváme samotné nebo s pečivem.