Květáková polévka s mrkví II.

Postup

1. V hrnci rozehřejeme máslo s olejem, přidáme nastrouhané mrkve a orestujeme.
2. Mrkev pustí zlatavou barvu, kterou polévku pěkně obarví a restováním i výborně dochutí.
3. Mrkev posypeme moukou, kterou krátce za stálého míchání také orestujeme, pak zalijeme vodou a promícháme, přidáme očištěný květák rozdělený na růžičky, dochutíme solí (pepřem, kořením) a vaříme doměkka (nerozvařit).
4. Velké kusy květáku můžeme rozmačkat na menší.
5. Polévku případně ještě dochutíme a podáváme dozdobenou čerstvě nasekanou pažitkou nebo petrželkou.