Vejce à la flamenca

Postup

1. Brambory nakrájejte na kousky a dobře omyjte, aby se vyplavil škrob. Osušte a osmažte, dejte stranou.
2. Oloupanou cibuli nechte spolu s česnekem smažit na mírném plameni. Až bude křehká, přidejte rajčata, cizrnu a slaninu a na mírném plameni povařte asi 5 minut. Pak přidejte proužky paprik, poduste, až zvláční, případně osolte.
3. Do zapékacích misek dejte část smažených brambor, část podušené zeleniny se slaninou, navrch rozklepněte vejce, položte plátek choriza a dejte do trouby zapéct, až vejce zpevní.