Smažený celer s nivou

Postup

1. Celer nakrájíme na cca 1cm plátky. Vložíme do osolené vroucí vody a necháme chvilku povařit (nesmí být rozvařený a pouze změklý). Vyjmeme plátky a osušíme. obalíme v hladké mouce (stejný postup jako u obalování řízků) a v rozšlehaném vajíčku. Na talíř si na jemném struhadle nastrouháme nivu a celer obalený ve vajíčku obalíme v nivě. Je potřeba obalit celer tak, aby na něm zůstala vrstva cca 0,5cm sýra (není to jednoduché, ale jde to). Poté ponoříme celer opět do vejce a obalíme ve strouhance. Poté standardně smažíme.
2. Jako příloha jsou výborné varěné brambory posypané pažitkou.
3. Je to piplačka než přijdete na grif jak obalovat, ale výsledek za to stojí.