Žluté krůtí pod peřinou

Postup

1. Krůtí maso nakrájíme na kousky. Ve větší míse smícháme bílé (nebo růžové víno), hořčici, marmeládu, olej a asi lžíci kari. Osolíme a opepříme. Do vzniklé směsi vložíme krůtí maso a necháme alespoň hodinu uležet.
2. Lilek nakrájíme na půl centimetru tlustá kolečka. Posolíme a necháme hodinu vypotit.
3. Brambory oloupeme a nakrájíme na půlcentimetrové plátky. Dno pekáče poklademe vrstvou brambor, osolíme, opepříme a posypeme kari. Postup opakujeme s další vrstvou brambor. Na brambory navršíme krůtí maso. Zbytek marinády z mísy slijeme do hrnku, naředíme vodou (případně dalším vínem) a používáme během pečení na podlévání.
4. Pečeme v předehřáté troubě, chvíli i bez poklice, aby maso získalo pěknou barvu. Podléváme.
5. Když je maso téměř hotové, přikryjeme ho kolečky lilku. Lilek posypeme tymiánem. Pečeme do změknutí. Pak posypeme balkánem (strouhaným, nebo nadrobeným). Balkán necháme roztéct.
6. V průběhu celého pečení dost podléváme, aby bylo jídlo šťavnaté.
7. Talíř ozdobíme žlutou paprikou, případně žlutými rajčátky.