Rybí závitky s rajčaty

Postup

1. Filety osušíme, pokapeme citronovou šťávou a necháme půl hodiny odležet. Cibuli necháme na másle zesklovatět, přidáme pokrájená rajčata (dvě celá necháme stranou) a papriky na kostičky, osolíme a opeříme, necháme krátce probublat.
2. Filety osolíme, opepříme,položíme na každou polovinu rajčete a trochu kopru, zavineme,obalíme slaninou a konce zpevníme párátkem. Zeleninu dáme na dno zapékací mísy, na ní položíme rybí závitky a dáme péct do předehřáté trouby. Prvních 10 minut zakryté, pak odkryjeme a dopékáme 20-25 minut. Podáváme s bramborovou přílohou nebo pečivem.