Svítek játrový

Postup

1. Játra umeleme a po nich ve strojku umeleme i housky navlhčené ve vodě (vymačkané).
2. Přidáme žloutky, vlažné máslo, sůl, pepř, česnek a prášek do pečiva smíchaný se strouhankou.
3. Nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků.
4. Směs dáme do vymazaného a vysypaného pekáčku.
5. Pečeme v předehřáté troubě asi 15 minut na vyšší teplotu dozlatova.
6. Svítek pokrájíme na drobné kostičky a před podáváním polévky dáme hrst na dno každého talíře.