Štědrovečerní klasika-polévka

Postup

1. Množství surovin přizpůsobíme tomu, kolik máme rybích hlav a vnitřností.
2. Čím více, tím lépe a máslem výjimečně šetřit také nemusíme.
3. Očištěné hlavy očistíme a dáme do studené vody.
4. Přivedeme k varu a vaříme cca 45 minut, sbíráme pěnu.
5. Hlavy pak vyjmeme, vývar přecedíme.
6. Zeleninu pokrájenou na kostičky lehce osmahneme na másle, zalijeme rybím vývarem, osolíme a okořeníme.
7. Mlíčí opláchneme vodou a uvaříme zvlášť, scedíme a kousky vložíme do polévky.
8. Jikry povaříme, scedíme, ušleháme v trošce polévky a také přidáme do vývaru.
9. Podáváme s kostičkami rohlíku osmaženými na másle a petrželkou.