Křenová omáčka se smetanou

Postup

  1. Originál: Z másla a mouky usmažíme světlou jíšku, kterou zředíme vývarem a povaříme. Ve smetaně ,,rozkvrdláme,, žloutky a společně s čerstvě nastrouhaným křenem přidáme též krátce povařit. Dochutíme solí. Podáváme s plátkem vařeného hovězího nebo vepřového masa a houskovým knedlíkem. Křenová omáčka takto připravená, se dříve nazývala ,,posvícenská,,.
  2. Já ještě přidávám trošku krupicového cukru a pár kapek octa.
  3. Vegetariánská varianta: místo vývaru použijte mléko a plátek masa nahradí např. vejce natrvdo.
  4. MINUTKOVÁ VARIANTA se zakysankou: plátky masa(drůbeží, vepřové) osolíme, opeříme, po stranách nakrojíme a osmažíme z obou stran na rozpáleném oleji dozlatova. Plátky uložíme v teple, do výpeku přidáme lžíci hl. mouky, necháme zpěnit, přilijeme 250 ml vývaru(vody), zakysanou smetanu(200 ml) a křen dle chuti. Ochutíme solí, cukrem, octem a necháme provařit. Podáváme s bramborem nebo knedlíkem, plátky na talíři přelijeme horkou omáčkou.

Další recepty