Vánočka bez vajec

Postup

1. Do mouky vmícháme trochu soli, rozemneme v ní máslo, přidáme cukr a kůru z citrónu, kvásek z droždí, vlažného mléka a cukru, vypracujeme tuhé lesklé těsto.
2. Na teplém místě je necháme dobře vykynout.
3. Vykynuté těsto vyklopíme na vál, přidáme do něj vyprané a osušené rozinky a spařené, oloupané a nasekané mandle, opětovně dobře vypracujeme, rozdělíme na 9 dílů, ze 4 dílu upleteme spodní pramen.
4. Vložíme jej na dobře vymaštěný plech a upleteme další díl ze 3 pramenů.
5. Nakonec poslední 2 prameny stočíme do spirály, položíme navrch, všechny konce po obou stranách dobře přimáčkneme, aby se vánočka nerozpletla, pomažeme rozšlehaným vejcem a necháme na teplém místě ještě půl hodiny kynout.
6. Poté ji vložíme do vyhřáté trouby a pečeme pomalu asi 45 minut.
7. Pokud by se nám svrchu začínala připalovat přikryjeme ji alobalem.
8. Upečenou vánočku ještě teplou pocukrujeme a necháme vychladnout.