Houbová polévka II.

Postup

1. Očištěné houby pokrájejte na tenké plátky a poduste je na másle s většinou petrželky.
2. Poprašte moukou a rozmíchejte na světlou jíšku.
3. Chvíli poduste.
4. Zalijte chladným vývarem, přidejte květ a smetanu, přiveďte k varu, stáhněte oheň a vařte mírným varem asi 15 minut, až žampiony zkřehnou.
5. Podávejte ozdobené petrželkou, svítkem nebo osmaženou houskou.