vepřové řízky na citronu a česneku

Postup

1. nebo válečkem na nudle.
2. V každém řízku nařízněte kapsu.
3. Mandle dejte do pekáčku nebo na plech a na středně rozpáleném grilu je 2-3 minuty pražte, aby byly do zlatova.
4. Smíchejte mandle s 1 lžičkou oleje, šunkou, česnekem, oreganem a jemně pokrájenou kůrou z 1 citronu.
5. Lžící vsuňte směs do kapsy každého řízku.
6. Ve velké pánvi na smažení rozehřejte zbývající olej a smažte na něm 2 minuty šalotky.
7. Přidejte do pánve řízky a smažte je 2 minuty po každé straně do hněda.
8. Přidejte do pánve šunkový nebo kuřecí vývar, přiveďte k varu, zakryjte pánev pokličkou a nechte na mírném plameni vařit 45 minut, nebo dokud maso nezměkne.
9. Vyjměte je z pánve, a dejte stranou, tak aby zůstalo teplé.
10. Oloupejte zbývající citron.
11. Přidejte do pánve kůru a cukr a vařte další 3-4 minuty.
12. Citronovou omáčku přelijte na talířích jednotlivé porce masa a okamžitě podávejte.