Studená vaječná omáčka

Postup

1. Do osoleného žloutku z jednoho vejce přikapáváme za stálého mícháni olej tak dlouho, až vznikne hustá majonéza.
2. Druhé vejce uvaříme natvrdo, oloupeme je, jemně rozsekáme a přidáme do majonézy. Ochutíme citrónovou šťávou, hořčicí, jemně nakrájenou pažitkou, solí a cukrem.
3. Dobře promícháme a zjemníme smetanou.
4. Vaječnou omáčku podáváme k různým minutkám, hlavně k pečeným a k vařeným rybám.