Čokoládový dort z jablek
Postup
- Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni s máslem a cukrem. Přidáme žloutky a vše vyšleháme v hustou pěnu. Z bílků a cukru krupice (160 g) vyšleháme tuhý sníh.
- Obě hmoty spojíme a vmícháme zlehka mouku. Formu o průměru 22 cm vymažeme a vysypeme, vlijeme do ní těsto a dáme do předehřáté trouby péct. Pečeme při 180-ti stupních cca 55minut. Zkusíme špejlí, jestli těsto nelepí. Pak necháme korpus zchladnout.
- Náplň z jablek:
- Jablka oloupeme, odstraníme jádřince a pokrájíme na kostičky. Cukr (100 g) dáme do kastrůlku a roztavíme ho na světlý karamel. Přidáme jablka, vanilkový cukr, 100 ml vody a podusíme (karamel se rozpustí). Pudink rozmícháme ve 100 ml studené vody a vmícháme do jablečné směsi, krátce povaříme.
- Vychladlý korpus vodorovně prokrojíme na dva stejné díly. Spodní díl potřeme polovinou marmelády a polovinou ještě teplé jablečné náplně. Přiklopíme druhou půlkou korpusu, namažeme ho zbylou marmeládou a zbylou jablečnou náplní.
- Dort dáme do chladna ztuhnout a vychladit.
- Poleva:
- Mezitím si připravíme polevu. Ve vodní lázni (mikrovlnce) si rozpustíme ledové kaštany se 100% tukem a vymícháme lžičkou na hladkou polevu. Vychladlý dort polijeme čokoládou, dáme vychladit.
- Dort je jedlý hned po vychlazení, ale i rozleželý a provlhlý. Vypadá to složitě,ale žádná hrůza to není...