Tříbarevné rizoto

Postup

1. Nasekanou ňať vaříme asi tři minuty v malém množství vroucí vody. Slijeme a rozmixujeme s trochou vody.
2. Cibuli nakrájíme, osmahneme na oleji, přidáme rýži, promícháme, zalijeme vývarem, který jsme připravili podle návodu na obale a vínem tak, že je rýže ponořená. Vaříme na minimu, sem-tam promícháme a necháme mírně bublat. Podľe potřeby dolíváme vývar, dokud není rýže uvařená.
3. Uvařenou rýži rozdělíme na tři části. Do jedné přimícháme rajčatový protlak, do druhé třetiny rozmixovanou ňať a do zbytku sladkou smetanu a nastrouhaný sýr.
4. Do mísy, nejlépe průhledné, dáme nejdřív vrstvu zelené rýže, potom bílé a nakonec červené.
5. Můžeme ozdobit rajčetem, natí a sýrem.