Hraběnčiny řezy

Postup

1. : Plech vymažeme tukem a vysypeme moukou.
2. Do mísy prosijeme mouku s práškem do pečiva, přidíme žloutky utřené cukrem, změklé máslo a vpracujeme co nejrychleji do těsta.
3. Dvě třetiny namačkáme do plechu a 1/3 těsta necháme v chladničce ztuhnout.
4. Na plech s těstem nastrouháme plátky jablek, ochutíme skořicí, vypranými rozinkami a zasypeme strouhanými ořechy.
5. Na jablka rozetřeme pevný sníh z bílků a cukru, postrouháme nahrubo zbytek těsta z ledničky a dáme vyhřáté trouby péct.
6. Až začně těsto růžovět je upečené.
7. Po vychlazení krájíme zoubkovaným nožem.