Zimní quiche

Postup

1. Z mouky, 1/2 lžičky soli, kousků másla a 1 vejce vypracujte hladké těsto a dejte na hodinu do chladu.
2. Nakrájenou cibuli a pažitku promíchejte s ricottou, zbylými vejci, sýrem a mlékem, krém osolte a opepřete.
3. Troubu předehřejte na 200 °C.
4. Těsto vyválejte a vyložte jím vymazanou formu o průměru 28 cm nebo 5 menších formiček. Vymačkejte okraje a dno několikrát propíchněte. Naplňte krémem a pečte asi 35 minut.
5. Na oleji osmažte na nudličky nakrájenou zeleninu, okořeňte ji a před podáváním navršte na koláč. Ozdobte petrželkou.
6. Know-how: Quiche je jednoduchý slaný koláč, původem z Lotrinska.