Salát římský s rajčaty a olivami

Postup

1. Zakysanou smetanu smícháme s hořčicí a octem, ochutíme solí a za stáleho míchání šlehací metlou postupně vléváme olej.
2. Ze salátové hlávky odstraníme střed a okrajové listy a rozkrájíme ji na kousky, které umyjeme ve studené vodě a usušíme.
3. Rajčata nařízneme křížem, ponoříme na chvilku do horké vody, pak vyjmeme a stáhneme z nich slupku. Vykrojíme tvrdý střed a dužinu nakrájíme na osminky. Přidáme tenké kroužky cibule a plátky oliv.
4. Vše přelijeme zálivkou a promícháme. Na talíři můžeme posypat pažitkou či petrželkou.