Chalupářský špíz z kuřete

Postup

1. Očištěné kuře vykostíme, z masa stáhneme kůži a nakrájíme ho na větší kostky.
2. Připravíme si oprané hlavičky žampionů a čerstvou papriku nakrájíme na kousky.
3. Polovinu masa osolíme a silněji opepříme.
4. Druhou půlku masa potřeme solí, česnekem a bazalkou.
5. Tyto kousky zabalíme do tenkých plátků anglické slaniny a potom střídavě s paprikami, hlavičkami žampionů a opepřeným masem napichujeme na špízy.
6. Potřeme je olejem a necháme chvíli proležet.
7. Špízy pečeme na elektrickém grilu nebo na dřevěném uhlí a během pečení je potíráme olejem.
8. Zvlášť zpěníme na másle hrubá kolečka cibule, přidáme posekanou zelenou petrželku, pažitku, poprášíme lžičkou strouhanky a zastříkneme bílým vínem.
9. Krátce povaříme a vzniklou směsí přeléváme opečené špízy.
10. Podáváme se zeleninovým salátem a různě upravenými bramborami.