Houbové karbanátky

Postup

1. Oloupanou cibuli uvaříme v osolené vodě a necháme vychladnout.
2. Do vývaru z cibule namočíme žemle.
3. Očištěné houby pokrájíme a osmažíme na rozškvařené slanině s mletým kmínem a pepřem.
4. K houbám přidáme vařenou, rozsekanou cibuli, důkladně vyždímané žemle, 3 vejce a dobře promícháme.
5. Je-li směs příliš řídká, přidáme strouhanku.
6. Z připravené směsi formujeme karbanátky, obalujeme je v mouce, ve vejci rozšlehaném s mlékem a ve strouhance.
7. Smažíme je po obou stranách dozlatova v rozehřátém oleji.
8. Usmažené podáváme s bramborovou kaší.