Segedínský guláš

Postup

1. Vepřovou plec nejprve opláchneme pod tekoucí vodou, nesmí být horká,osušíme ji a nakrájíme ji na stejně velké kostky.Cibuli oloupeme a pak ji nakrájíme najemno.
2. V kastrůlku nejprve rozpálíme olej.Dáme pozor,aby se nám nezačal pálit.Nasypeme na něj jemně nakrájenou cibuli a osmahneme do růžova.
3. Pozorně smažení sledujeme, aby se nám cibulka nespálila.
4. Potom k ní přidá,e vepřové maso nakrájené na kostky, všechno promícháme a přibližně pět minut opékáme.
5. Do kastrůlku k masu a cibulce přisypeme mletou papriku, znovu všechno krátce orestujeme a podlijeme horkou vodou nebo vývarem.
6. Poté přidáme kmín a směs osolíme.Přiklopíme a za občasného promíchání podusíme do poloměkka.
7. Podle potřeby podléváme vodou.Kysané zelí nejprve dobře propláchneme, překrájíme je na menší kousky a přidáme k masu do kastrůlku.
8. Všechno dohromady dobře promícháme a znovu dusíme.
9. Zakysanou smetanu promícháme s moukou a guláš ji zahustíme.
10. Necháme asi 15 minut provařit, pak dochutíme pepřem a solí.
11. Pokud je guláš příliš kyselý, můžeme přidat trochu cukru.