Velikonoční mazanec

Postup

1. Do teplého mléka rozdrobíme droždí, přidáme cukr, špetku soli a trochu mouky, necháme vykynout kvásek.
2. V míse smícháme mouku, přidáme rozpuštěný tuk, žloutky, kvásek, strouhanou citronovou kůru a muškátový oříšek, rozinky (předem namočené ve vodě nebo rumu) a vypracujeme těsto.
3. Těsto necháme hodinu kynout.
4. Pak zpracujeme bochánek, který necháme ještě nakynout.
5. Potřeme vejcem, posypeme mandlemi.
6. Pečeme v předem vyhřáté troubě zhruba 20 minut při 200 °C, poté teplotu zmírníme a dopečeme.