Brambory bešamelové

Postup

1. Brambory omyjeme a vaříme v osolené vodě 25 - 30 minut. Ve velkém hrnci rozpustíme máslo, poprášíme moukou a za stálého míchání připravíme světlolu zápražku. Postupně přiléváme horké mléko a vaříme za stáleho míchání 10 minut. Hrnec postavíme na drátěnou mřížku a omáčku udržujeme horkou. Slijeme vodu z brambor, opláchneme je ve studené vodě, oloupeme a nakrájíme na silnější kolečka.
2. Omáčku ochutíme smetanou, solí, pepřem, muškátovým oříškem, citronovou šťávou a cukrem. Brambory vložíme do omáčky, zahřejeme, ale nevaříme.
3. Před podáváním posypeme petrželovou natí.
4. Podáváme s pečenou klobásou.