Polévka z chřestu

Postup

1. Chřest očistíme, tvrdé konce odřízneme a nakrájíme na menší kousky, osušíme.
2. Na rozpáleném oleji orestujeme kostičky cibule, přidáme chřest a za občasného míchání restujeme několik minut.
3. Potom chřest zalijeme horkým vývarem a pod pokličkou vaříme doměkka.
4. Část chřestu vyjmeme a odložíme stranou, zbytek rozmixujeme, osolíme, okořeníme, zalijeme smetanou, vínem a několik minut povaříme.
5. Poté vložíme zpátky odložený chřest a polévku ochutíme cukrem.