Kolac s orechovym krokantem
Postup
- Na panvi pri stredni teplote zkaramelizujeme 100g cukru. Liskove i
- vlasske orechy promichame s karamelem, az jsou zcela obalene. Smes
- pak rozetreme na pecici papir a nechame ztuhnout.
- Tuk rozpustime a nechame trochu vychladnout. Mouku smichame s
- praskem do peciva, 300g cukru, obemi sacky vanilkoveho cukru a
- spetkou soli. Prilijeme tuk i zloutky a hnetacimi metlami vypracujeme
- drobenkove testo. Formu na peceni (32 x 38cm) vymazeme tukem a
- vysypeme strouhankou. dve tretiny testa natlacime do formy, zbylou
- zatim odlozime.
- Oriskovy krokant nahrubo nasekame (zhruba 4 lzice si ponechame na
- zdobeni) a smichame jej se zbylou drobenkou. Jablka oloupeme,
- rozctvrtime a vykrojime jadrince.. duzinu nakrajime na 2 cm silne
- kousky, ktere smichame s 50g cukru, citronovou stavou i nastrouhanou
- kurou. jablka rozdelime na korpus a kolac posypeme krokantovou
- drobenkou.
- Peceme v predehrate troube pri nizsi teplote asi 50 minut. Kolac
- nechame vychladnout a pak jej rozkrajime. Pred podavanim posypeme
- kazdy kousek zbylym krokantem, muzeme ozdobit i slehackou.
- Doba pripravy cca 1 a 3/4 hod. Porce asi 1590kJ/380 kcal.
- TIP: Rady na pripravu karamelu: Vybereme si panev se silnym dnem,
- protoze cukr se lepe rozpousti, je-li teplo rovnomerne rozlozeno.
- Kdyz je cukr zkaramelizovany, stahneme panev z plotynky-aby se
- nepripalil a nezhorkl. Na krokant muzeme take cukr svarit s malym
- mnozstvim vody-kdyz ma zlatou barvu, prisypeme orisky a smes
- rozetreme na plech vymazany olejem.