Plundrové těsto

Postup

1. Z droždí, cukru a trošky vlažného mléka uděláme kvásek, vmícháme do mouky, přidáme vejce, mléko a sůl a zpracujeme těsto, které se nelepí.
2. Necháme na pomoučněném vále přikryté utěrkou kynout.
3. Mezitím smícháme máslo s hladkou nebo polohrubou moukou a dáme vychladit.
4. Po vykynutí prvního těsta (to je asi za 3/4 hodiny) vyválíme plát, na něj položíme hranolek máslového těsta, přeložíme do psaníčka jako u listového těsta a vyválíme.
5. Necháme asi 15 minut a potom ještě 3 x překládáme a vyvalujeme.
6. Potom těsto vyválíme, nakrájíme čtverečky a plníme ořechovou, tvarohovou, makovou nebo povidlovou nádivkou.
7. Tvarujeme do šátečků, rohlíčků nebo šátečkových koláčků.
8. Pečeme v hodně teplé troubě.