Polévka s květákovými knedlíčky -sacharidová sk.

Postup

1. Květák rozdělený na růžičky opereme pod tekoucí vodou a uvaříme v osolené vodě.
2. Přelijeme přes síto a vodu, ve které se květák vařil, zahustíme světle hnědou jíškou (jíšku uděláme z 50 g másla a 50 g hladké mouky, na pánvičce za stálého míchání).
3. Uvařený květák jemně rozsekáme a 1/3 květáku dáme do zahuštěné polévky.
4. Ze zbylého květáku, smíchaného s vejcem, máslem a strouhankou, připravíme knedlíčky.
5. Těsto, mělo by být trochu tužší (když není, přidáme trošku strouhanky), řádně promícháme a tvoříme malé knedlíčky (lžičkou a dotvarujeme rukou), které povaříme v polévce zhruba 5 min.
6. Polévku ochutíme jemně nasekanou petrželovou natí a květem nebo muškátový oříškem, jehož potřebné malé množství nastrouháme přes jemné struhadlo.
7. Příloha: osmažené kostičky housky, krajíček chleba, pečivo.