Segedínský guláš

Postup

1. Maso opláchneme a nakrájíme na kousky.
2. Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme na polovině oleje dorůžova.
3. Přidáme mletou papriku, promícháme a zalijeme trochou vody.
4. Do cibulového základu přidáváme nakrájené maso, kmín a osolíme.
5. Přilijeme část vývaru, přikryjeme pokličkou a za občasného míchání dusíme až je maso poloměkké.
6. Podléváme vývarem nebo vodou.
7. Potom přidáme k masu nakrájené kysané zelí a dusíme.
8. Guláš zahustíme jíškou připravenou z oleje a mouky, dobře rozmícháme a při mírné teplotě dodusíme maso doměkka.
9. Nakonec zjemníme smetanou, osolíme a krátce povaříme.
10. Podáváme s houskovým knedlíkem a na talířích zdobíme kopečky šlehačky.