Šoulet

Postup

1. Šoulet s hrachem je v celku běžně připravován.
2. Klasický židovský recept však preferuje fazole, i když připouští i další luštěniny jako čočku, ale snad i s cizrnu a sóju (s těmi to může být taktéž výtečné a budu zkoušet, protože šoulet je opravdu báseň ).
3. V přípravě jsem postupoval následovně: uvařené kroupy (vařené v masovém vývaru, může být i masox) a fazole (velké) v poměru 1:1 (asi tak od každého litr, po uvaření) jsem smíchal a přidal na kačením sádle zesklovatělou cibulí (2 velké), ½ lžíce sušené saturajky, lžičku kmínu a ½ lžičky mletého pepře a vše promíchal a dal do pekáče.
4. Zakrytý pekáč jsem nechal ve vyhřáté troubě asi 20 minut prohřát a zapékat.
5. Pak jsem přidal utřený česnek (celou hlávku i více) se solí a lžíci majoránky a promíchal.
6. Pokračoval v zapékání ještě asi 20-25 minut.
7. Na urovnaný povrch jsem dal ohřát předem upečené porce kačeny, vydatně je polil výpekem a sádlem z kačeny a nechá dalších 10-15 minut prohřát!
8. Přílohou může být chléb, ale není povinné.
9. Zato doporučuji mléčně kvašené okurky.