Radíčo
Postup
- Dají se uvařit brambory (buď ve šlupce nebo oloupané). Rukola nebo polníček se natrhá na kousky a dá do misky. Na rukolu se vymačkají tak tři stroužky česneku a stříkne trochu dobrého octa, lžičku olivového oleje, špetku soli a špetku pepře.
- Horké brambory se scedí nebo oloupou (mají být hodně uvařené) a ještě horké nahážou na připravenou rukolu. Pak se to celé, ještě horké, pořádně promíchá (salát se spaří a změkne). Jíst se to dá teplé i studené.
- Ovšem nejlepší je to z hořkého salátu, kterému se v itálii říká radíčo. Jenže to u nás snad ani neseženete, přitom to naše rodina pěstuje už padesát let a roste to u nás bez problémů. Velká škoda.
- Lze i varianta, kdy se brambory nahradí vařenými fazolemi (asi tak hrnkem).
- Recept je originální ze severní Itálie.