Roláda z mletého vepřového bůčku (mletého masa)

Postup

1. Mleté maso vložíme do misky, osolíme, okořeníme, posypeme Solamylem a za přilévání mléka vyšleháme.
2. Masovou směs uložíme na noc do chladničky.
3. Druhý den si připravíme větší obdélník z polyethylenového sáčku, potřeme jej vodou a na něj rozetřeme pomocí stěrky, namáčené ve vodě, masovou placku o síle 1 až 1,5 cm.
4. Placku potřeme usmaženými vejci, na okraj můžeme též položit po celé délce párek nebo cigárko, posypeme hráškem, usekaným salámem a rolujeme.
5. Stále zvlhčenou rukou pomáháme roládě, aby se stejnoměrně rolovala.
6. Rychlým pohybem ji přehodíme do pekáče švem navrch.
7. Pekáč musí být předem vymazán tuhým sádlem.
8. K pečeni položíme půl cibule i se slupkou a necháme zapéci.
9. Po 15 minutách pomocí ploché lopatičky pečeni obrátíme a necháme zapéci po druhé straně.
10. Pak přiléváme pozvolna horký vývar a pečeni za občasného polévání pečeme asi hodinu.
11. Solamyl uzavřel póry masa, to se stane pružným a veškerá šťáva je v mase zachována.
12. Podáváme s brambory, bramborovými nebo houskovými knedlíky, se ěpenátem.
13. Pečeni necháme chvilku vychladnout a teprve potom krájíme na širší dílky.