Pstruh z Daudetova mlýna
Postup
- Pstruhy omyjeme, očistíme, naporcujeme na filety (při té příležitosti vykostíme, dětem se bude jíst líp). Hojně pokapeme citronovou šťávou, prosolíme, opepříme, vetřeme tymián a prolisovaný česnek (u nás doma se používají cca dva stroužky na pstruha). Necháme v lednici alespoň půl hodiny odpočinout. Poté filety obalíme v hladké mouce a prudce opékáme na rozpáleném olivovém oleji. Po chvilce smažení přidáme do oleje trochu másla. Hotovo je za chviličku, pstruhy na talíři dozdobíme čerstvým tymiánem a citrónkem. Podáváme s česnekovým majonézovým nebo jogurtovým dresinkem, jako příloha jsou ideální brambory vařené ve vodě s troškou tymiánu a opečené na olivovém oleji s kmínem a špetkou pálivé papriky.
- Dle mojí zkušenosti takhle upraveného pstružíka s chutí jí i největší odpůrci ryb.