Játrové knedlíčky
Postup
- Játra na prkýnku nožem naškrábeme a přendáme do hlubokého talíře nebo misky. Přidáme celé syrové vajíčko, sůl, pepř, majoránku, špetku mletého nového koření a špetku mletého zázvoru, utřený stroužek česneku a zahustíme strouhankou. Dobře promícháme a prohněteme. Z hmoty tvarujeme knedlíčky (pokud se těsto lepí na ruce, je dobré si ruce pokaždé namočit do vody), které vkládáme do hotového drůbežího vývaru a krátce povaříme. Pokud hmotu zahustíme více strouhankou, nemusíme dělat knedlíčky, ale můžeme rovnou do hrnce s polévkou strouhat na struhadle (velká oka) kapání.
- Já je dělám nejčastěji z králičích jatýrek - stačí 1 játra (jsou dost velká). Kuřecí musí být alespoň dvoje.