Balkánské řezy

Postup

1. Bílky + pískového cukru = tuhý sníh, zlehka vmícháme žloutky, mouku a upečeme na plechu vyloženém pomaštěném papíru. Upečený a vychladlý plát potřeme džemem, pak náplň I, náplň II, polijeme čokoládovou polevou a necháme ztuhnout.
2. Příprava I:
3. Piškoty uválíme, pokapeme je meruňkovou šťávou a rumem, přidáme dobře rozmixované zavařené meruňky, nasekané ořech, kakao, nastrouhanou čokoládu a vše dobře smícháme.
4. Příprava II:
5. Mléko uvaříme s pudinkem na hustou kaši a za občasného promíchání necháme vychladnout. Máslo vyšleháme s moučkovým a s vanilkovým cukrem, po částech přidáváme vychladlou kaši a dobře vyšleháme.
6. Příprava polevy:
7. Máslo rozpustíme, přidáme nalámanou čokoládu a vyšleháme dohladka.