Postup
TĚSTO: 50 dkg hladké mouky, 20 dkg cukr moučka, 1 vanilkový cukr, 20 dkg tuku (hera nebo máslo), 2 celá vejce, 2 lžice rozpuštěného medu, 2 lžičky jedlé sody, 2 lžíce vody, špetka soli.KRÉM: 3 dcl mléka, 1,5 lžíce hladké mouky, 1,5 lžíce solamylu, 20 dkg másla, 10 dkg cukru, 1 vanilkový cukr, šťáva z půlky citronu.Na posypání: 25 - 30 dkg ořechů - nejlépe vlašských.Kašička na zalití ořechů: 8 dkg cukru, 1 vanilkový cukr, 12 dkg másla a 3 lžičky medu - vše rozpustit dozlatova.
POSTUP PŘÍPRAVY
Příprava tohoto řezu vypadá složitě, ale můžu vás ujistit, že je to rychlé a výsledek rozhodně stojí za to, u nás velmi oblíbené řezy pro slavnostní příležitosti.Na vále zpracujeme těsto z uvedených přísad (sodu si rozmícháme ve vodě), to rozdělíme na 2 díly a oba vyválíme na pečícím papíře. Na jednu placku nasypeme nahrubo nasekané ořechy a zalijeme uvařenou kašičkou.Obě placky pečeme 10 až 15 minut dorůžova.Z mléka, mouky a solamylu uvaříme kaši a necháme vychladnout. Máslo a cukr ušleháme a postupně přidáváme vychladlou kaši a citronovou šťávu.Krém natřeme na vychladlou placku a přiklopíme druhou plackou s ořechy a vzniklým karamelem a na závěr pokapeme rumem s vodou. Nejlepší jsou uleželé do druhého dne. Jsou vynikající, jeden plech vám nebude stačit :-)))Dobrou chuť :-)