FOCACCIA - italský chléb chudých
Postup
- - mouka + kvásek - nechat vzejít, sůl, olej, zbytek mléka - zpracovat těsto, hníst minimálně 10 minut, vznikne hladké, pružné těsto)
- - těsto vložíme do mísy s vlažnou vodou a několikrát vymácháme, vyndáme a necháme v klidu a teple kynout
- - pak těsto znova propracujeme a rozdělíme na 6 dílů - placky menší, vyšší - necháme ještě chvíli kynout
- - prstem vtlačíme do těsta důlky a vložíme olivy, několikrát pevně upevníme (vylézají z těsta)
- - placky posypeme hrubou mořskou solí, drceným rozmarýnem (pozor ne moc, lehce - je hodně aromatický)
- - necháme ještě chvíli v klidu (olivy lépe drží v těstě)
- - polijeme olejem a pečeme cca 20 min (180 stupňů) dozlatova, olej se během pečení vsákne
- - nejlepší jsou teplé!!!!
- VÝBORNÉ!!!!