Králík na švestkách

Postup

  1. Očištěného králíka omyjeme pod tekoucí vodou a naporcujeme. V hlubším kastrolu rozehřejeme máslo a králíka na něm opečeme. Maso vyndáme, máslo zasypeme moukou, osmahneme, zalijeme červeným vínem a asi 1/2 l vody. Metlou rozšleháme, přidáme namočené sušené švestky, několik zrnek pepře a bobkové listy (2-3). Opečené maso vrátíme do kastrolu a pod pokličkou dusíme v troubě doměkka.
  2. Až je králík měkký, vyndáme jej z omáčky, kterou přes jemné síto propasírujeme, zamícháme lžící rybízové marmelády a krátce povaříme. Ochutíme solí, pepřem a nakonec necháme prohřát v omáčce maso.Králíka podáváme přelitého švestkovou omáčkou s plátky citronu, brusinkovým kompotem. jako přílohu podáváme krokety a lze i s pečivem.
  3. Takto připravený králík je vhodný i ke slavnostní tabuli, na netradiční vánoce, či svátky vánoční. Na slavnostní tabuli by nemělo chybět dobré červené víno
  4. Přeji dobrou chuť

Další recepty