Řezy s piškoty
Postup
- Příprava:
- Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky utřeme s cukrem, pudinky a kypřicím práškem. Z bílků ušleháme tuhý sníh, který vmícháme do žloutkové směsi. Těsto rozetřeme na tukem vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech s vyšším okrajem.
- Ve vyhřáté troubě pečeme při 180 °C asi 40 minut. Vychladlý korpus potřeme marmeládou. Piškoty slepíme marmeládou po dvou k sobě a namočíme je do rumu. Pak je rozložíme na korpus. Povrch pomažeme vyšlehaným krémem.
- Na krém svaříme za neustálého míchání mléko s hladkou moukou a 60 g másla. Uvařenou kaši necháme vychladit a pak rozšleháme na hladký krém, do kterého postupně přidáváme vyšlehané zbylé máslo s cukrem. Moučník potřený krémem necháme vychladit. Po ztuhnutí ho pomažeme rozehřátou čokoládovou polevou a ozdobíme piškoty.